Faça você mesma: Risoto de brie, parma e cogumelos paris com crispy de parma

Hello, babies!

Tudo bem? Já falei em outros posts de culinária que não sou uma cozinheira de mão cheia, mas dou meus pulos de vez em nunca!kkk...
A semana do dia dos namorados me inspirou e deu uma vontade louca de fazer uma gracinha pro meu amor. Primeiro pensei em fazer o Risoto Preferido da minha amiga Adriana, do Preferidos e Favoritos (que deve ser um luxo...para pegar a receita basta clicar aqui. Mas depois decidi que queria algo com brie. Dei uma fuçada na net e imprimi algumas receitas. Quando estou no supermercado comprando o mundo sem saber muito bem qual receita seguiria, eis que aparece minha amiga querida Olívia com uma receita delícia. Ela tava no mercado comprando os ingredientes pra fazer a receitinha pro marido e me passou ali na hora.
O risoto ficou demais...me achei quase uma Claude!uhuahuah.. 

Segue a receitinha:

Risoto de Brie, Parma, Cogumelos Paris e Crispy de Parma

Caldo de Legumes Caseiro
- 1,5l de água;
- 2 cebolas picadas;
- 1 cenoura picada;
- 2 talos de alho poró cortados em rodelas;
- 1 talo grande de salsão;
- 1/4 xícara de chá de vinho branco; e
-Sal

Numa panela grande coloque a água pra ferver e adicione todos os ingredientes. Deixe cozinhar por cerca de 40 minutos. Após esse tempo, coe e reserve o caldo, levando-o novamente ao fogo, pois será usado fervendo para cozinhar o risoto.

Risoto
- 80g de arroz arbóreo por pessoa quando o risoto não acompanha carne. Se acompanhar alguma carne, calcula-se 50g por pessoa;
- 1 cebola pequena cortada em micropedacinhos;
- 4 colheres de sopa de azeite;
- 80g de manteiga ou azeite (se usar azeite 50g);
- 1/2 bandeja de cogumelos paris frescos cortados em 4;
- 125g de brie em cubinhos;
- 150g de presunto de parma cortados com a mão;
- 100ml de vinho branco seco;
- Grana Padano para ralar na hora; e
- Sal e Pimenta

Crispy de Parma
Coloque as fatias de parma esticadinhas em um prato e leve no microondas por 3 minutos. 

Preparo:
Em uma panela média aqueça o azeite e quando estiver bem quente jogue as cebolas. Refogue em fogo médio/baixo até que elas fiquem transparentes. Jogue o arroz e os cogumelos e mexa até que todos os ingredientes estejam bem envolvidos. Aumente o fogo e deixe 1 minuto, mexendo bem, sem deixar o arroz queimar. Jogue o vinho branco e mexa bem até que ele tenha evaporado quase todo. Neste momento, regue o arroz com uma concha ou duas do caldo de legumes. Diminua o fogo para que fique médio/baixo e vá regando o arroz com o caldo à medida que ele for secando. Quando o arroz estiver quase no ponto acrescente, o brie e o parma. Mexa bem e acrescente mais caldo se necessário. Coloque sal e pimenta a gosto. Monte o prato, rale o Grana Padano e decore com os pedacinhos de crispy de parma.

Ficou uma delíciaaaaaa!!!


Não poderia faltar a foto com meus passarinhos, mascotes do blog!kkkk

Espero que gostem!
Beijinhos e bom sábado!


4 comentários:

  1. Oieee! Obrigada pelo link, querida!
    Amei essa receita, adoro brie... E esse crisp de parma é um charme! Parabéns, ficou com uma carinha ótima. Curti o vinho também...rsrs. Curti tudo! : )
    Bjss, Adriana

    www.preferidosefavoritos.blogspot.com.br

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  2. Ai que delícia deve ter ficado!
    E ficou um mimo a foto com os mascotinhos na foto, amei!
    Bjão
    Ariadne
    www.apenastrespalavras.com.br

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  3. Adorei a receita, muito diferente.. e só pelo nome do cogumelo paris eu já ameiiii! hahahaha amo Paris demaissss <3

    Agradeço a visitinha no blog beijosss

    http://luizelaize.blogspot.com.br/

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  4. Ah gente e eu aqui morrendo de fome...isso deve ser um escandalo de delicia!!

    Beijos

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